老话说阳春三月买新茶。 如今立春已过,天气逐渐转暖,春天就要正式开始了。 对于爱茶的人而言,春天是最幸福的时刻。 春茶上市,又能喝到新鲜的茶叶了。 贵州春茶已于1月份开始开采,而有着绿茶天堂之称的江南茶区,距离开采时间也不足一月。 再过些日子,2022年新茶就要大量上市。 虽然喝茶的人多,但许多茶友对于新茶仍然存在一些误解。 今天我们就一起来给大家聊一聊这件事儿。 1.茶越贵越好?老话说明天茶贵如金。 清明前开采的新鲜嫩芽,价格一年比一年贵。 杭州西湖核心产地的明前西湖龙井,动辄就要大几千甚至上万。 安徽黄山明前特级毛峰,价格也在1000元以上。 这些都是绿茶中的顶级代表作,但是不是茶叶越贵就一定越好呢?实际上这是一个误区。 对于不同的消费者而言,适口为珍才是最重要的,不是茶叶越贵就越好。 普通大众消费,谁也不会花费1万元去买明前西湖龙井。 根据茶叶行业统计数据来看,2020年绿茶销售均价只有130元左右。 大部分老百姓买茶时,通常只会购买100~300以内的茶叶,这些茶品味道足,香气浓,满足日常消费绰绰有余。 对于普通消费者而言,这就是最好的选择。 那些动辄几千上万的茶,芽头小,原料嫩,内含物质少,喝起来清淡无味,反而不美。 2.茶越新越好?春天来了,新茶大量上市,不少爱茶者都要抢先入手,要喝头道新茶,美其名曰尝鲜。 每年新茶刚下来时,价格极贵,除了产量较少外,更是因为消费者的追捧。 但是,从养生角度而言,茶叶并不是越新就越好。 因为刚刚制作完成的茶叶火气较重,喝过之后容易上火。 春天乍暖还寒,阴阳交替,此时需要保重体内的阳气,如果喝了刚出锅的新茶,催生出火气,不但不利于养生,反而会破坏身体的营养平衡,与健康不利。 新茶的茶多酚、咖啡碱等营养物质的含量较高,整体刺激性较强,可能会给肠胃带来负担。 在室温环境下放置一段时间,让新茶充分与空气中的氧气和水分接触,进行一定程度的氧化反应,可以适当中和茶多酚,让其进行转化,让茶性更平和,让火气消退,让滋味更醇厚,让口感更甜润。 所以,茶叶并不是越新就越好。 像普洱白茶等发酵茶类,不但不追求新茶,反而需要适当陈化,越老越好。 3.茶需要洗?新茶上市,冲泡时并不是所有的茶都要洗。 头道茶到底要不要倒掉,主要取决于冲泡的茶品类,而不是因为农残、灰尘、重金属元素超标等一系列问题。 因为农残超标和重金属元素超标,都无法通过洗茶来去除。 脂溶性农药和重金属元素都无法溶水,洗是洗不掉的。 至于灰尘,同样无法依靠清洗茶叶的方式来完全去除。 灰尘无处不在,就连我们每一口呼吸中都含有大量灰尘,肉眼不可见而已。 所以说洗茶去除上面三种物质,其实是非常片面的说法,并不太正确。 真正想要做到洗茶,必须看茶下菜单。 对于新鲜出炉的绿茶和黄茶,绝大多数情况下都不需要洗茶,本来能够冲泡的次数就不多,只有两三次而已,如果头道茶倒掉,就浪费了大量的精华,有些得不偿失。 新制作的白茶红茶和大部分乌龙茶,可洗可不洗。 如果一定要洗的话,需要用90度左右的热水快速冲洗,5~10秒内倒掉。 至于说普洱黑茶以及老白茶等陈年老茶,这必须经历洗茶,用100度的热水冲泡。 如果年份够久的话,甚至要冲洗两遍以上。 这么做的目的主要是唤醒沉睡的茶性,让茶叶的品质能够迅速释放,从而获得更高的品饮体验。 总而言之,新茶上市之后并不是越新就越好,也不是越嫩就越好。 想要获得好的体验,必须根据茶叶的种类,选择合适的冲泡方法,一般绿茶是不建议大家洗茶的,你自己冲泡时会怎么做呢?欢迎在下面留言说说您的观点。
老话说阳春三月买新茶。 如今立春已过,天气逐渐转暖,春天就要正式开始了。 对于爱茶的人而言,春天是最幸福的时刻。 春茶上市,又能喝到新鲜的茶叶了。 贵州春茶已于1月份开始开采,而有着绿茶天堂之称的江南茶区,距离开采时间也不足一月。 再过些日子,2022年新茶就要大量上市。 虽然喝茶的人多,但许多茶友对于新茶仍然存在一些误解。 今天我们就一起来给大家聊一聊这件事儿。 1.茶越贵越好?老话说明天茶贵如金。 清明前开采的新鲜嫩芽,价格一年比一年贵。 杭州西湖核心产地的明前西湖龙井,动辄就要大几千甚至上万。 安徽黄山明前特级毛峰,价格也在1000元以上。 这些都是绿茶中的顶级代表作,但是不是茶叶越贵就一定越好呢?实际上这是一个误区。 对于不同的消费者而言,适口为珍才是最重要的,不是茶叶越贵就越好。 普通大众消费,谁也不会花费1万元去买明前西湖龙井。 根据茶叶行业统计数据来看,2020年绿茶销售均价只有130元左右。 大部分老百姓买茶时,通常只会购买100~300以内的茶叶,这些茶品味道足,香气浓,满足日常消费绰绰有余。 对于普通消费者而言,这就是最好的选择。 那些动辄几千上万的茶,芽头小,原料嫩,内含物质少,喝起来清淡无味,反而不美。 2.茶越新越好?春天来了,新茶大量上市,不少爱茶者都要抢先入手,要喝头道新茶,美其名曰尝鲜。 每年新茶刚下来时,价格极贵,除了产量较少外,更是因为消费者的追捧。 但是,从养生角度而言,茶叶并不是越新就越好。 因为刚刚制作完成的茶叶火气较重,喝过之后容易上火。 春天乍暖还寒,阴阳交替,此时需要保重体内的阳气,如果喝了刚出锅的新茶,催生出火气,不但不利于养生,反而会破坏身体的营养平衡,与健康不利。 新茶的茶多酚、咖啡碱等营养物质的含量较高,整体刺激性较强,可能会给肠胃带来负担。 在室温环境下放置一段时间,让新茶充分与空气中的氧气和水分接触,进行一定程度的氧化反应,可以适当中和茶多酚,让其进行转化,让茶性更平和,让火气消退,让滋味更醇厚,让口感更甜润。 所以,茶叶并不是越新就越好。 像普洱白茶等发酵茶类,不但不追求新茶,反而需要适当陈化,越老越好。 3.茶需要洗?新茶上市,冲泡时并不是所有的茶都要洗。 头道茶到底要不要倒掉,主要取决于冲泡的茶品类,而不是因为农残、灰尘、重金属元素超标等一系列问题。 因为农残超标和重金属元素超标,都无法通过洗茶来去除。 脂溶性农药和重金属元素都无法溶水,洗是洗不掉的。 至于灰尘,同样无法依靠清洗茶叶的方式来完全去除。 灰尘无处不在,就连我们每一口呼吸中都含有大量灰尘,肉眼不可见而已。 所以说洗茶去除上面三种物质,其实是非常片面的说法,并不太正确。 真正想要做到洗茶,必须看茶下菜单。 对于新鲜出炉的绿茶和黄茶,绝大多数情况下都不需要洗茶,本来能够冲泡的次数就不多,只有两三次而已,如果头道茶倒掉,就浪费了大量的精华,有些得不偿失。 新制作的白茶红茶和大部分乌龙茶,可洗可不洗。 如果一定要洗的话,需要用90度左右的热水快速冲洗,5~10秒内倒掉。 至于说普洱黑茶以及老白茶等陈年老茶,这必须经历洗茶,用100度的热水冲泡。 如果年份够久的话,甚至要冲洗两遍以上。 这么做的目的主要是唤醒沉睡的茶性,让茶叶的品质能够迅速释放,从而获得更高的品饮体验。 总而言之,新茶上市之后并不是越新就越好,也不是越嫩就越好。 想要获得好的体验,必须根据茶叶的种类,选择合适的冲泡方法,一般绿茶是不建议大家洗茶的,你自己冲泡时会怎么做呢?欢迎在下面留言说说您的观点。
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